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重慶小面創業,你與成功不僅是一碗面的距離

來源:創業快訊 2019-02-15

創業,選對了行業就成功了一半。重慶小面因為具有極其廣大的群眾基礎,一直都是創業的熱門選擇。當然,要通過重慶小面走上創業之路,大家首先想到的就是通過學習技術,開一家屬于自己的店。不就是一碗面嗎,很多創業者可能會覺得找個師傅學一下就可以了。但是,開一家重慶小面店,你和成功之間真的就只是一碗面的距離嗎?

煮一碗面看起來的確很簡單,普通人家不也能自己做上一碗,味道或許也不錯。俗話說“工夫在詩外”,你可曾想過,這一碗重慶小面的背后,凝聚了師傅多少年的經驗。



能做出一碗面不代表能開好一家面館,對面大量的顧客,你必須對口味穩定、出餐速度、成本控制等各個環節有所把握,這樣的面館才能開得起來,開得長久,掙得到錢。

那說了這么多,學習重慶小面技術到底要如何著手或者說怎樣選擇培訓機構呢?在請教了這個行業的資深專家之后,小編為大家總結了以下的幾個方面。

一、選擇實干派

其實,我們可以發現很多培訓機構也只是一個培訓機構。你有沒有想過,要是讓這些培訓機構自己去開店,能在市場競爭中存活下來嗎?答案肯定是——未必。的確,教人家做但是自己卻做不好的老師,是很難讓人信服的,選擇這樣的培訓機構,不是說一定不行,但是潛在的風險就大一些。但是,我們選擇那種有實體店的培訓機構,甚至是有很多成功經營實體店的,是不是就更靠譜一些呢?

例如我們重慶地區知名的華稼雜糧面,品牌實體店就達到了上百家,同時也在面向創業者傳授重慶小面技術。你想想,到有店面運營實力的華稼面去參加培訓,未來的經營是不是就更有保障呢?



二、選擇經過檢驗的產品

培訓機構傳授的技術如果僅僅停留在課堂上,當你進入競爭激烈的市場后,如何能保證能夠立足呢?我們說“實踐是檢驗真理的唯一標準”,那么市場也是檢驗產品的唯一標準。如果你學習的制作技術都是在市場上熱賣,并且廣受消費者好評的產品,是不是更有意義呢?

作為重慶的老字號品牌,華稼雜糧面在這么多年的發展過程中,經過不斷的技術打磨和市場沉淀,目前已經形成一百多種口味的系列產品。不僅有門店點單火暴的醬肉干拌面,更有榮獲27屆廚師大賽金獎的五谷豐登面。如果你學會了這些經過市場檢驗,而且有行業榮譽的加持的產品,是不是開店成功的希望更高呢?



三、選擇靠譜的師傅

從培訓出來之后仍然一事無成的案例,就不用列舉了。說到底,最終的學習效果如何,還是看師傅的技術靠不靠譜,師傅的資質靠不靠譜,師傅的人品靠不靠譜。只有師傅各方面的靠譜,你才能學到靠譜的技術。之前,我們就調查過一些餐飲學員和加盟者,他們大多數都擔心學不到真正的技術和配方,總部或者培訓結構對核心技術各種保密,目的就是為了銷售自己的半成品。

在觀察了華稼面的培訓中心之后,小編對這方面有了更加深切的體會。老師是有著20多年經驗的資深烹飪大師,現場小班制教學,學習氛圍活躍。對于關鍵的環節,細到佐料添加順序、針對不同湯底佐料用量應該進行的調整,老師都會囑咐學員動筆記錄下來,確保他們能夠真正把核心的技術學到手。對學員來說,能把老師傅多年的實戰經驗總結一次性學到手,這種課程的性價比就不是普通烹飪學校可以比的。



回到最開始的那個話題,我們都不要小看簡簡單單的一碗面,我們可以看看下面的華稼雜糧面培訓內容,不難發現,要總結出這些核心的經驗,這需要多少年的經驗和工夫!

培訓內容:

1、面條成熟度的鑒別;

2、煮面標準;

3、生面條的保管方法;

4、原料選購標準;

5、衛生清潔程序;

6、餐前準備;

7、收市工作;

8、面條加工工藝;

9、出餐注意事項;

調味內容:

1、香酥花生米的炒制流程;

2、復制醬油的制作;

3、混合油的制作流程;

4、姜蒜水的制作流程;

5、清油的制作工藝;

6、紅油的制作工藝;

7、香濃高湯較新技術;

8、熟練掌握調味精髓;

9、香料識別與運用;

10、特色蔬菜面彩色面制作;

11、成品原料儲存技巧;

12、設備常見故障的維修;

看完這些,我相信大家應該明白了,重慶小面也是大有內涵,作為有志于進行餐飲創業的朋友,也必須懂得不是會做一碗面就能開好一家店。華稼面的培訓師傅幫大家跨越的僅僅是一碗面的距離,但這背后卻是多少年的執著打磨產品和技術,浸透了多少汗水和心血。我們也真誠地期望所有的餐飲創業者能夠在浮躁的市場中靜下心來,立足產品本身,創造出更多對消費者有價值的產品。

小面 重慶小面
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